淡麗醤油（850円）

2024年9月18日　323杯目

【淡麗醤油　850円】
昼にお邪魔をしました。　2020年1月オープン。　煮干しのラーメン、つけ麺を提供しています。　メニューは、醤油、塩、背脂煮干し、つけそばです。　
淡麗の醤油はオープンしてまもない頃にいただいて以来となります。最近、濃厚煮干は、やらないんですね。　それが好きだったんだけど。　スープの表面は、刻み玉ねぎと少し背脂で覆われておます。少し濃いめの返しにほんのり煮干しを感じます。　もう少し煮干し強くてもいいかなぁ。　少し鮮魚的な風味も感じます。　麺は、中細麺。
チャーシューは、炙り豚バラロール。