中華そば（740円）

朝は麺
麺メ麺

めちゃめちゃ朝飯の中華そば。
優しい清湯動物に煮干しがピンと効いたスープ。タレはかなり薄めで濃さとは対極の存在。塩気ではなく出汁感と油で食わせるすまし汁的なチューニングでめちゃめちゃ朝です。
麺は中太縮れのﾌﾟﾘﾌﾟﾘﾌﾟﾘ食感で、程よい加水のためか小麦も爽やかに香る。スープを助けるような優しい味の麺。
チャーシューは脂が無いローストポーク様のもので、程よい厚みで折りたたまれており、しっとりと美味い。

朝食にぴったりすぎる、味わい深いラーメン。
デカく書いてはないけど無化調らしく、無化調でしか出せない朝感は確かにある。
かなりの薄味だけどお湯感がないのは塩気と旨味と脂のバランスの良さからだろうか。探るようにじんわりとした美味しさを味わえるほっとできる味。また食べに来たいな。