特製（帆立と浅利の）塩らーめん（1700円）

【Ramen アゲイン Japanese Noodlds】さんに伺い、『特製（帆立と浅利の）塩らーめん』と『卵黄肉乗せご飯』をいただきました。
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塩らーめんが進化しし、帆立と浅利の出汁が加わったということでいただくのを楽しみにしていました。
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香味油の輝く、透明の伽羅色のスープ！麺の上に蔵尾ポークの肩ロースチャーシュー、半熟煮卵、小口切りの青ねぎ、細かく刻まれた白ねぎ、メンマ、粒胡椒ののったミニトマト、そして帆立貝柱のほぐし身がトッピングされています。
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豚からの動物系出汁と魚介類からの出汁にミネラル豊富な《湖塩「奇跡の塩」》を使ったカエシを合わせたスープは、動物系と魚介系の旨味が調和し、貝の旨味の利いたたまろやかな塩味の滋味深い味スープです。
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【ツルミ製麺所】さんの中細麺はぷりんした食感で、スープとよく絡みます。スープをまとった麺をすするほどに、引き込まれていく美味さです。帆立貝柱のほぐし身と食べる麺も美味いです。
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蔵尾ポークのチャーシューは絶品で美味すぎです。適度な歯応えを残したメンマ、塩味で仕上げた煮玉子が良い箸休めになります。トマトの酸味と胡椒の辛味が良いアクセントになります。
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ご飯の上に甘辛く味付けされた角切りチャーシュー、卵黄、ねぎのった『卵黄肉乗せご飯』も満喫しました。
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最後はスープを味わいつつ飲み干して完食です。進化した塩らーめんとの出会いに感謝です。ごちそうさまでした˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚
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住所：大阪市中央区高麗橋1丁目6-3 エグザビル1階