濃厚な豚骨醤油スープに、家系ならではの骨太なコクが素直に伝わる一杯。
そこに たっぷりのにんにくを投入すると、スープは一気にジャンク感とパンチ力を増し、刺激と旨みが前へ出てきます。
さらに 胡麻をふんだんに追加すると、香ばしいナッティな風味が重なって、豚骨醤油の濃厚さと絶妙な化学反応。
にんにくの鋭さが胡麻のまろやかさで程よく丸まり、濃厚スープとの一体感が強まる味変になっています。
麺は太めでしっかりとした存在感があり、スープとの絡みも良好。
具のほうれん草と海苔も、家系らしい構成で、にんにく＋胡麻との相性もバッチリです。
