冷やしそバ（1000円）

今日のお昼は土気のらぁ麺本気人さんにて期間限定の冷やしそバ1000円と一口デザート100円をいただきました。
豚清湯と見事に調和した芳醇な煮干しオイル。
茹で切ってなおシルキーでしなやかな自家製麺が超絶美味。
そしてその意図的な麺線の短さが手繰りやすく楽しい啜り心地を演出。
後半に酢橘を回しかければ爽やかさ極まれり。
レギュラーメニューについても立地に合った味を真摯に追求し、それがこの地の客層に支持されて繁盛する名店。
敢えて辺鄙な場所に出店し広域からわざわざ来店させて成り立つ店よりも本来称賛されるべきはこのように地元に根差した店だろう。
こういう店があちこちですっぽ抜けるのがTRYの悪いところ。
とんでもなく美味しかったです！
ごちそうさまでした！！