特製つけ麺（1700円）

注目の新店にようやくうかがえました
叡電茶山駅から徒歩3分にあるコーポの1階で、以前に紫蔵があった場所

5/18にオープン以降は、行列で見合わせていましたが、約1ヶ月経ったので行ってみると、昼営業で幸運にも4人待ちに接続
店員さんに促されて先に食券を購入

つけ麺は杯数限定だが残っていたので、特製つけ麺（1,700円）をリアクションバイト

再び列に戻り、20分待ってようやく着席
回転が遅めと聞いていたが、これほどだとは
店内は落ち着いた雰囲気
席にはカウンターに箸置きと箸が準備済
椅子は滑りがいいタイプ

座るとカウンター越しにグラスに注いだお水が提供されるスタイル
事前に食券を渡してあるので、お水をもらう時に注文の確認がある

ラーメンとつけ麺を分けて調理されるようで、着席してからの提供は意外と早い
よって、回転が遅めというよりも、外待ちが長いと言うべきかな

つけ麺は、極太麺（250g）を漉いて麺線が揃えて提供される
特製にしたので、麺に味玉、チャーシュー（2種）が添えられてある
チャーシューは低温調理されたもの（豚肩かウデ）と煮豚バラ
煮豚バラが凄くいい

麺は、モチぃとして柔らかくしなやかなタイプ
豚骨魚介系つけ麺なので、もっとゴワっとワシっとした質感のあるタイプだと思っていたので意外
12分茹でるようなので、この仕上がりは意図したとおりなのだろう

つけ汁は、ザ・豚骨魚介
実にまろやか
もっとカエシがキツイかと思いきや、実にバランスがよく、そのままグビグビいける

店主は、らぁ麺すぐるの元店長
すぐる時代に濃い濃い純豚骨のラーメンもいただいているが、まろやかな豚骨魚介もいい
つけ汁の中にもチャーシューが入り、特製はチャーシュー4種（豚肩ロース、ウデ、バラ、モモ）になるらしい
焼海苔、メンマもいい
スープ割りがあるかどうかを確認しなかったが、そのまま完飲してしまった
ラーメンも旨そうなので、次回はぜひ