肉多目、ヤキメシ（1750円）

源流のレジェンド店は行かねばならぬよなあ。
15年前くらい前に仙台に住んでいた頃、名掛丁の末廣ラーメンは屋台の風貌に近く、田舎出の自分には憧れに見えた。秋田が本店であることは学んだものの、新福菜館出身であることは大学に入ってからの学びだったように思う。懐かしい思い出…。

同じく京都のレジェンドである本家第一旭の行列を尻目に入店。
ギュッとコンパクトな店内はインバウンドとジャパンのせめぎあい。店員が縦横無尽に駆け巡りシンプルな外国語がたまに飛び交ってる。

注文して1分ほどでヤキメシがカウンター越しに提供。いや、あんまりにも早すぎでは？　他のお客さんと間違いではと目線で伝えるもそうでないよう。
さらに1分もかからずオーダー通りの麺も届き、ようやく一安心。
真っ黒に近いスープが特徴だけれども塩気は見目ほどでなく、豚出汁が効いた香ばしさの強い味わい。インスパイア等でも経験しているタイプだけど、雰囲気とかに流されやすいので、こういうお店だとまた一味違く感じるもんですね。美味い。
麺はパツっとよりもすこしふかっとコシを感じるタイプ。スープの持ち上げもよいのでこれが最適解なんだろう。
ヤキメシ（炒飯）も名物だよね、とセルフ半チャン方式。
ビュンビュンと回転していく店内の流れにのって一瞬で完食。

思い出に残るいい1日になりました。