おかわり冷やし（ニボコン）（700円）

待ちに待ったおかわり冷やし。煮干し昆布水冷麺、通称ニボコン。昨年の感動をもう一度。

昨年はとろみもあり塩味もしっかり感じられた。一転、今年は煮干し強め、塩味弱め（富田さん曰く、あえてとのこと）。あの美味しい一品を簡単に崩して別アプローチとは天才はすごい。自分ならすがってしまいそう。
相変わらず有機梅酢を入れると味がキリッと締まる。スープ割りをお出汁割りというあたりもかっこいい。ただいま醤油も準備しているとのことで登場次第、また訪れなければ。
せっかくだから今年の夏はニボコン巡りしてみようかな。
ごちそうさまでした。