コク味噌ラーメン　高島屋大阪催事店（880円）

コロナのせいで少なくなった催事のイートイン…久しぶりです。北海道では行くつもりなのに中々タイミングが合わないお店が何軒かあるのですがこの「信玄」さんもその一つ。予行演習のつもりで。
一口目、スープはややしょっぱ目でその後に柔らかい味噌の風味がきます。ちょっと薄い目（⁈）、脂感も控えめな感じ。麺は黄色が強い多加水縮れ麺（暖簾には小林製麺さんと）。硬めの茹で加減で柔らかい風味の味噌スープとの対比が良くワシワシといただけます。チャーシューはおとなし目の味付けながらコクも旨味もあって美味しい♩ネギやモヤシも実に丁寧に処理されていて良い仕事！"もう一〜ニ枚チャーシューが欲しいな"とか"木耳があれば"とか思いながら食べ進めるうちに薄めに感じていたスープにどんどんコクが出て来て箸が止まりません。最近の札幌の味噌ラーメンとはちょっとタイプが違いますが、一品として大変バランスの良い美味しい味噌ラーメンだと思います。派手さのないシンプルな一杯に名店の実力を感じました。あぁ早く北海道のお店で食べたいな…。