炭火焼きチャーシューメン（1240円）

　開店５分後の１０時５分に到着。流石に空いている。先客３人。炭焼きチャーシューメンをポチり。順番にカウンターに着く。好みを食券に記入するは方式だが、全部普通でお願いする。
　６分で着丼。炭火焼きの吊るし焼きチャーシューが５枚。海苔が３枚と、スープも麺もほとんど見えない。
　スープを啜る。カエシと鶏・トンコの濃度のバランスのよいスープ。スープの色は、カエシの色が濃いめ。鶏油は、表面を覆い、甘味香りが強い。
　麺は、酒井製麺製の短めの中太ストレート麺。噛むほどに甘味と小麦の香りを感じる。家系といったら、定番だよなぁ。
　具は、炭火焼きの吊るし焼きチャーシューが５枚。程よい燻製香で、シルキーな仕上がり。厚めの海苔が３枚。木更津産なのかなぁ。海苔は、美味。ややクタ目のほうれん草。薬味は、葱。
　途中で、ニンニクチップを投入。そして、もう少し食べ進んだところで、豆板醤も。このカスタマイズも家系の楽しみ。
　食べ終えると１０時半前なのにカウンターは満席。木更津で家系といったら、ここ一択だからなぁ。