昆布水つけ麺（並200g）（1000円）

今日は最近つけ麺欲が強くなってきているのでつけ麺を求めて麺屋58@勾当台公園さんへ訪問。

閉店間際（L.O.1430）の1415頃の到着で待ちなしで入店し食券を購入してそのままスタッフの方にお渡しして案内された席に着席。

今日は少し涼しかったこともあり貝だしの黒と悩みましたが、つけ麺欲の方が勝り昆布水つけ麺（並）をオーダー。

食券をお渡しした際に麺量とつけ汁の確認があり、麺量は200・300gが同料金でしたがいつも通り200g、つけ汁は醤油と塩ニボ山椒から醤油をオーダー。

待つこと5分程で着丼。キラキラと輝く昆布水と具沢山のつけ汁が美味しそう。早速、麺からいただくと冷水で締められた自家製ストレートの中太麺は噛んだ瞬間にもちむちでコシと弾力があり、かなりトロミのあるトゥルントゥルンの昆布水が麺をキレイにコーティングして旨みと塩味があり、香味油もコクを加え美味い。

つけ汁は親鶏の濃い旨みが主役のギュッと味が詰まったクリアな鶏清湯で、キレのある濃いめの醤油に鶏油のコクも加わり味に鶏の厚みがでて昆布水を纏った麺を潜らせれば塩味とまろやかさが重なり合い絶妙な美味さ。

つけ汁に沈む炙られて香ばしい味染みのコリコリ食感の親鶏が底一面に敷かれていて麺が沈まないくらいにボリューミーでウマ。食感の良いメンマや九条ネギ、ウズラも良いアクセントになり美味。一緒に食すことで食感や味に変化を与えてくれて具沢山で美味しい。

最後に鶏清湯と鶏油、醤油の濃いめのつけ汁に昆布のとろみと旨みの詰まった昆布水を投入してスープ割りにしていただき完食。

麺が足りなくなるくらい美味しい昆布水と鶏清湯のキレのある醤油のつけ汁、美味でした。

今日も美味しいつけ麺ごちそうさまでした。