大和肉鶏の淡麗醤油らぁ麺（1500円）

　１２時１０分に到着。今日は月に一度の限定イベントの日らしい。大和肉鶏の淡麗醤油らぁ麺だけの営業。食券を先に買って１０番目の列に並ぶ。今日、SUSURU．TVで紹介されたからか、１０人の列を保っていた。のんびり並んで待つ。１２時４０分に入店。カウンターに着く。
　分で着丼。美しい丼顔。スープに浮いた鶏油が美しい。
　スープを啜る。ガラ、丸鶏、鶏油、全て大和肉鶏らしい。沸騰直前での火入れしたようで、綺麗な清湯になっている。鶏の香りが高く、旨味も強い。大和肉鶏が満喫できる一杯になっている。醤油も同じ鍋で炊くことで、ガラや肉の香りを移してあるようだ。尖ったところはなく、円やか。
　麺は、中細のストレート麺。今回のスープに合わせての特注品だそう。小麦は香る。柔目に茹でてあるとあったが、しっかりコシがあった。このスープなら、もう少し柔目でしなやかな方がよいと思う。
　具は、チャーシューが２枚。つくば秀麗豚ロースと大判豚バラチャーシュー。このチャーシューは、美味だった。特に、つくば秀麗豚ロースは、しっとりと仕上がり、旨味も強い。他には、ほうれん草、白髪葱、ラディッシュ。どれもスープとの相性がよい。
　店主は、かなり若い。毎月、研究のために水曜日は休業日なのに、第４水曜日は限定麺を提供しているらしい。定番のつけ麺も美味そうだ。今度は，つけ麺を啜りに来よう。