【宮郎限定】燕三条系背脂煮干し手打ちそば（800円）

久しぶりの訪問。😄
宮元のうどん職人こと亀ちゃんの手打ち麺限定。

夜の部、限定7食を求めて開店50分前に到着。4,5番を確保。

さて着丼です。🍜

トッピングはチャーシュー、メンマ、ナルト、刻み海苔、葱。

スープは豚骨+煮干しにカエシはカネシ醤油を合わせている。
さらに大量の背脂を入れた燕三条風。

麺は亀ちゃんの手打ち麺でファーストロットのみ加水率57%の超多加水麺。

う、う、う、う美味い‼️😍😍😍😍

勿論、麺がメインの構成です。
ラーメンどころかうどんも超えた麺です。
この麺はもう二度とお目にかかれない可能性が高いので、この機会に味わえて良かったです。😊

松田店長、亀ちゃん、有難うございました。
またお伺いします。
ご馳走さまでした。🤗

・【2019年記録】
・🏠107軒目
・🍜104杯目
・🍜12杯／和え玉・替え玉
・🍜38杯／シェア