三周年限定 なか澤流 家系らーめん・チャーシューメン・ほうれん草・のりトッピング（1600円）

㊗️三周年にして、ハツホー
限定の家系らーめんの評判がすこぶる良いので、最近、西大路一条東入ルに移転された紫蔵さんよりも少し北にあるらーめん なか澤さんにうかがうの巻
わら天神交差点から廬山寺通を西に行ったところ
お店を見て、この建物に記憶がある
黎紅堂の金閣寺店があった物件だな
当時、新譜のダブル・ファンタジーを借りた遠いおもひで
台風30号に伴い秋雨前線が活発化した大雨で、店内は空いていましたが、地元の方や場所柄インバウンドの方もいらっしゃるお店

鶏肉、鶏ガラ、しじみ、魚介のクアドロプルスープが特徴的なお店とのことですが、家系らーめんなので、豚骨醤油スープに鶏油となるが、味の濃さは普通、鶏油も普通にて

麺は麺屋棣鄂製とのこと、麺の硬さは普通にてお願いしました
肉はガッツリ食べたいので、チャーシューメン（1,300円）で
追加のトッピングは、ほうれん草（150円）、のり（150円）にて

ヴィジュアルはちゃんとした家系
まず、麺を上げてみると、棣鄂製の家系オマージュの縦切り（逆切り）の短麺
硬さを普通にして、ちょうどいい塩梅
この麺、旨い！

スープは極めて上質
カエシは京都・松野醤油と兵庫・大徳醤油の生醤油を使用
家系にしては上品な仕上がりなので、カスタマイズするなら、味濃いめ、油多めがいいかも

ほうれん草は、生を使っておられるので安全安心
のりは瀬戸内産の最高級もの
豚肩ロース低温炭焼きチャーシューもいい

ごはん・中（200円）も一緒に注文
のりをスープに浸して、ごはんをローリングしていただくのがいい！
スープは完飲、まくりました笑
次回は、レギュラーをいただきます