【限定】背脂煮干しそば ～烏賊いしりver～（1000円）

麺処 篠はら@要町
【限定】背脂煮干しそば
～烏賊いしりver～

12月中旬からレギュラー入りする此方を、数量限定で頂いてきました。
かえしとスープは醤油と同じものを使っており、更に烏賊いしりのかえしと背脂が投入されていました。
スープの塩味は高めですが、背脂や岩海苔との相性は抜群です。
麺は醤油より更に細いツルパツ麺を使用しており、「篠はら」らしい烏賊ニボが高い次元で構成されていました。
そして「要の塩」は、もうそこまで迫ってます🎵