つけ麺（960円）

今日のお昼は妙典の杏樹亭さんへ。
オリンピック裏の月極駐車場の専用区画（4台分）に車を駐めて店頭へ。
12:30の到着で中待ち3人。外待ちの1人目に接続。
※外待ちは入口から遠い方から1-2-3と並ぶので注意が必要です。
奥様がテキパキとフロアと中待ち&外待ちのコントロール。食券を買うように促され、つけ麺960円をポチッ。食券をお渡しして中待ちへ。
カウンターのみのお店ですが、スムーズなオペレーションにより10分かからず着席、着丼。
先ずは麺だけひと口。
コシのあるモチムチな太麺。
スープは滑らかでしっかり粘度。
王道の魚介豚骨ですが、仄かに感じる独特の酸味がオリジナル。
後半戦で卓上の甘酢を麺にかける事で、オリジナルの酸味をより引き立てる設計。
麺量の記載はありませんが、茹で前250gくらいかと思われます。
胃袋が縮んだ僕には腹パン。
めっちゃ美味しかったです❗️
ごちそうさまでした‼️