とんこつ濃（半熟煮卵・ねぎトッピング）（916円）

博多風とんこつラーメンの店がなかった鳥取市に『一風堂』プロデュースの店ができたのが10年前のこと。当時は行列が絶えず大人気だった…
何故か朝からとんこつラーメンが食べたくなり、久しぶりに訪問。日曜日の昼時なのに半分以上空席。厨房から聞こえてくるのは「ゴールデンウィークはさぁ、お金がかかるから今から貯めとかなあかんなぁ！」と関西から来た大学生のアルバイト店員。
一口食べて蘇った記憶…「そうだ。ここのとんこつはタイプじゃなかったんだ…」
悲しいかな、とんこつの店はここしかない。「鳥取市でとんこつラーメンのうまい店を出してみたい！」と夢を抱きながら店を後にした…