旨辛ラーメン（大盛）（980円）

JR二条駅から徒歩10分ほど、三条商店会の一角に昨年1月にオープンされた「ラーメン開」さんに初めて伺いました。

こちらは、昼間はラーメン店、夜は居酒屋さんとして二毛作営業されているそうです。

看板メニューは汁なしそぼのようですが、入り口にあった旨辛そばの印象が強かったので、大盛で注文させてもらいました。

若い男性が3人ほどで営業されていて、カフェのようなおしゃれな内装にジャズのBGMがラーメン店であることを忘れさせます。

そして、出された一杯がこちら、旨辛系のスープには珍しい背脂入りでストレートの細麺、そしてこの店のウリのダブルチャーシューとビジュアルも上々です。

まずは、スープを一掬いいただくと、第一印象は辛さがそれほど主張することなく、煮干しの風味と野菜の甘味が感じられました。

そのスープを、細麺が絡め取って徐々に旨辛の部分が口の中に広がり、さらに生のおろしにんにくを溶くと、二段階に旨さが楽しめました。

ここ数年食べた旨辛系のラーメンの中では、一番美味しかったです！

次に来た時は、イチオシ汁なしへの期待も高まる新しい出会いができた一杯でした。