平子煮干そば（800円）

新橋の路地裏の奥の奥に隠れるように佇む新橋纏。
珍しい烏賊出汁のラーメンと平子煮干し出汁のラーメンが人気の店。今回はシンプルな平子煮干そばを選択！煮干し出汁が仄かに香るド直球の醤油中華そば。シンプルにうまい！
麺は細めの多加水麺でモチモチとしてスープの旨味とよく合う。チャーシューも肉厚が二枚。
新橋でこの味でこの価格はリーズナブルの極みかな。
次回は味の想像がつかない烏賊干鶏白湯そばに挑戦したいな！