実家近くの名店、メニュー上の名前はらーめんだが煮干しラーメンと呼んでいいんじゃないか。醤油味と油は控えめ、煮干しのえぐみより旨味と香りを強調したあっさりスープ、伝統的だが王道感を感じる雰囲気。麺は黄色めの若干縮れ目の細麺、パツ細麺とは違ってこれも良い。チャーシュは4枚乗り、脂ぽくない固め肩ロースで存在感大きい。沢山乗った刻みネギはスープに合う良いアクセント。さすがの名店でした。