みそラーメン（880円）

前から気になっていたお店。限定の「みそラーメン」が人気でレギュラーメニューになったと聞いて食べに来ました。動物系でアッサリながらもより魚介の効いたベースに、京都御所横にある「しま村味噌」さんの白味噌など三種類の味噌をブレンドしたスープは「出汁ソムリエ」だというマスターの技で大変にバランス良く♩味噌の甘み、旨み、酸味などが抑えめながらもしっかりと感じられ、まさしく"関西"の味噌ラーメン！です。麺は中太で縮れのある多加水麺。やはり味噌ラーメンにはこれくらい加水の高い麺の方が合うように思います（個人的意見）。他の方の食レポによれば"棣鄂"さんとの事（やっぱり）。スープとの相性もバッチリ！チャーシューはややソリッドなタイプで重みもしっかりあって食べ応え十分。味付け的には"醤油"の方が合いそうな感じですが、味噌でも充分良い仕事。メンマも味良く食べ易い大きさに。味玉も美味しいし水菜も良い上に背脂がよりコクを与えてくれます。僕的にはもう少し多くても。全体として特に個性の強いラーメンとは言えませんが、トータルでバランス良く万人受け（良い意味で）する美味しい味噌ラーメンだと思います♩