鯖（850円）

メニュー名からして異色のこちら。どのメニューも試しがいがありそうだが、ひとまず一番左上の鯖を注文
煮干系のように感じたが、それよりも魚本来の味やエグみのようなものも感じられる。飲みごたえがあり美味い
麺はこの手のスープに合いそうなパツパツのストレート細麺かと思いきや、中細でそこまでパツパツ感はない。もっと加水率低めでもいいかも？
各種の具は全て別腹になっているあたりにこだわりを感じる。どれも順番に加えることで味わいが足されて面白い。ひょうたんの中は山椒で、これもスープに入れるとアクセントに。チャーシューも炭火風味になっており、これ単体でも素直に美味い
定食で白米が付いてくるメニューもあるが、これだけスープで魚本来の味わいが伝わるなら、白米にスープだけかけても食べ応えがありそうで、定食も興味深い。この内容ならコスパも悪くない。複数メニューを試したくなるリピーターが多いのも納得の満足感@神田