蛤と真鯛の白湯そば 味玉入り（1350円）

鯛ラーメンは実は苦手。
だけど蛤と合わせると
どういう化学反応が起こるのか。
何しろ無類の貝好きなので
蛤出汁と聞いただけで興味が沸騰する。

貝麺という名で今日（12/23）オープンした店。
人形町もラーメン屋が多いが、名店は少ない。
この地で貝麺というジャンルはないので、
人気になるチャンスはある。

スープと舌のファーストコンタクトで、
鯛スープ独特の臭味を感じた。
やっぱり。
と思って食べ進めていると
徐々に感じなくなる不思議。
蛤が存在感を増していく不思議。
食べ進めるほどに旨くなる。
けっこう珍しいタイプのラーメン。

3種のチャーシューは、
豚バラだけ残念だったな。
豚特有の獣臭が感じられてしまい
繊細なラーメンスープに混沌を生んでいる。
個人的には豚バラはなくていい。

最後に麵だが、これは良かった。
中細麵と書いているが、細くはない。
だから好感が持てるし、
歯ごたえものど越しも良い。

近日、味噌が登場するらしいが、
貝出汁味噌ラーメンは実に楽しみ。
ごちそうさまでした。

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蛤と真鯛の白湯そば 味玉入り:1350円

【貝麺ふか川】
東京都中央区日本橋人形町2-3-4

営業時間｜11:00 - 14:30
　　　　　17:00 - 23:00
定休日　｜日

※2025年12月時点
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