らーめん（並200g）（900円）

今日は今週1週間がんばって疲れた身体を癒しに久しぶりのニボチャージに自家製麺結び@勾当台公園さんへ訪問。

1430過ぎの到着で待ちなしで入店し食券を購入して案内された席に着席。着席時、食券をカウンターに提示して待っているとスタッフの方からお好みの確認があり味濃いめの段階を聞くとMAX✖️3まで可能ということで初の味濃いめ✖️3でオーダー。今日はがっつりニボチャージをしたかったのでいつもと同じらーめん（並）に味玉で🥚オーダー。

待つこと3分程で着丼。いつになく色濃いスープが美味しそう。早速、麺からいただくと渡辺さん仕込みの自家製低下水率の強い縮れが効いた中太縮れ麺はゴワゴワ感とワシワシ感の合わさった芯のあるカタメの食感で噛むごとに小麦の香りと風味、味をしっかりと感じ、麺を啜ると言うよりは麺を喰らうと言った表現が良く合う食感で食べ応えがあり美味い。

スープは前回よりもさらに濃さを求めてMAXの味濃いめ✖️3にしたことで、香りから煮干しをより強く感じ一口目からガツンと煮干しの味と香りの力強さとカエシの醤油のキレ、そこに動物系の旨みとコクが合わさりバランス良く美味。濃いめにしたことで煮干し独特のビターな感じが最後まで余韻を感じさせてくれウマ。

トッピングはいつもよりもレア感のあるしっとりとしたピンクのロースのレアチャーシューに赤身も脂身もトロやわなバラチャーシュー、柔らかな食感の穂先メンマ、シャキシャキさっぱり感を与えてくれる長ネギ、半熟で味染みの味玉と濃いめの煮干スープに良く合う組合せで美味。

最後はバチっと効いた煮干し独特のビターで魚介の旨みがクセになる濃いめのしょっぱウマな煮干しのスープをいただき完食。

今日は濃いめMAX✖️3とがっつりニボチャージ。✖️2の煮干しの濃さもゴワワシ麺との相性が良かったので、次回はどうしようか悩む。。。にしても、濃さが堪らぬ美味でした。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。