ワンタンメン（1350円）

その歴史と出身者の数と顔ぶれが物語るラーメン界の重鎮的存在。
決して派手ではなくとも、要所を抑える技巧派のピッチングが冴えるようなコントロール。
和風ベースのスープ美味さと揚げネギで補完する仕掛け。
しなやかでハリのある麺にかみごたえ抜群のチャーシュー。そして皮の面積も最適化されたワンタンである。