地鶏の特製醤油ラーメン（2000円）

2025年オープンの人気店、Ramen 翡翠に訪問。

Tablecheakで予約したため、すぐに入れたが、土曜の昼で並びは15人ぐらい。
2階にあるので濡れずに待てそう。

注文は地鶏の特製醤油ラーメン2000円。

スープは醤油の香りが高く、鶏をベースにしているがそれ一辺倒ではない奥深さを感じる。正直に言ってうますぎる。
カエシは木桶醤油をブレンドしているそうで、確かにそのような香りを連想させる。

チャーシューはいくつかの鳥、豚がトッピングされ、いずれもクオリティが高い。炙られたチャーシューや吊るし焼き、いずれもしっとりとしている。

炙り舞茸もこれだけで香ばしく美味しいがスープとの組み合わせが絶品。
海苔も香り豊か、味玉も黄身が濃いめで美味しい。

麺は意外にも普通な中華そばの中細麺に見えるが、こちらは自家製麺だそう。
ツルツルして適度な弾力であり、淡麗系のスープにこの太さの麺は初めて食べたので美味しさも含めびっくりした。
麺が足りないぐらいうまい。

総評としてはまさに今、トップクラスの淡麗系ラーメン。
一つ一つの食材の旨さ、多彩なトッピングで楽しめ、飲み続けたくなるスープ、麺の組み合わせが最高。
またぜひ塩ラーメンも食べたい。