鬼煮干し中華そば(煮干しLV10)+味玉（1520円）

今年最初のラーメンは、やだらさんです！1/1から開いてるなんてなかなかの強者です。メニューは、久しぶりの鬼煮干しです。
　スープは、イリコが直立不動しているセメント系で濃厚な煮干しです。しかもドロドロのペースト状になってます。煮干しと昆布なんかの魚介ダシは、エグ味や苦味がほとんど無くってバランス良くって煮干し感が強烈で最後まで煮干しで美味いなあ。
　麺は、低加水の中細のストレート麺である。茹で加減は少し硬めの仕上がりです。この麺が濃厚スープに絡んでいって、どんどんスープが無くなってまいました。
　チャーシューは、別皿で提供されます。豚バラ肉、豚肩ロース肉、鶏ムネ肉の3種類が入ってます。特にバラ肉がトロトロで食べ応えあって美味かったです。
　総括すると、今年最初に濃厚煮干しでかなり美味かって良かったです。やっぱりこれくらい濃厚なんを食べれる店は貴重やなあって思いました。とりあえず、〆の和え玉に移りたいと思います。