特上塩らぁ麺（2000円）

特上塩らぁ麺¥2000、赤星¥600、本日の日本酒¥1000、チャーシュー五種盛り（ハーフ）¥500

移転オープン初日の訪問から1ヶ月。

まずは赤星で喉を潤してからチャーシューの五種盛りを。本日の日本酒は、七賢、福海、仙禽、黒龍だったので仙禽MODERNをチョイス。ふわっと華やかで軽い口当たりでチャーシュー盛りの中でも特に炙り鶏モモとの相性が抜群❗️

特上塩らぁ麺は、グッと分厚い鶏の旨味を中心に魚介の風味を幾重にも重ねた深みのあるスープ。キレのあるカエシで味の輪郭もクッキリ❗️スルッとしなやかながらコシのある中細ストレート麺の食感も素晴らしく、ふわっと香る山椒の風味やドライトマト、酢橘が爽やかさを演出。五種のチャーシューはそれぞれ異なる味わいでどれも美味‼️

醤油も良いけど、塩も絶品ですね❗️ごちそうさまでした😋