わんたんめん（わんたん三個）（並170g）（1000円）

今日は懐かしさのある温かいあの優しい味を求めてまるさん中華@北四番丁さんへ訪問。

14時過ぎの到着で待ちなしで入店し空いている席へ着席。オーダー制のためメニューを確認しスタッフの方へお声がけしオーダー。

今日は前回美味しかったつけ中華も気になったのですが、期間限定で終わっていたこともありデフォメニューのわんたんめん（わんたん三個_並）をオーダー。

待つこと10分弱で着丼。丼顔を埋めるたくさんのトッピングが美味しそう。早速、麺からいただくと自家製の多加水で手揉みの効いた平打ち中太縮れ麺はぷりもちで弾力があり、表面が滑らかでつるりと啜り心地良く不規則な縮れがスープをよく持ち上げ美味しい。

スープは鶏や豚の動物系をベースに煮干しや昆布等の乾物の旨みや甘みを丁寧に煮出したバランスの良いWスープで味に奥行きを出し、カエシもこだわりの3種の醤油に煮豚の旨みも加わった程よい塩味の醤油ダレで鶏油がコクとまろやかさを加え優しい味わいでほっこりとし心に沁みて美味い。

トッピングの主役でもあるわんたんは厚めのもっちりとした皮がとぅるんとして滑らかで生姜の効いた挽肉の餡がみっちり詰まっていてウマ。脂身の少ないむぎゅっと身の詰まったチャーシューに食感の良いメンマ、長ネギ、海苔になるとと昔ながらの中華そばらしい懐かしさを感じさせる組合せも堪らなく美味しい。

途中、卓上の胡椒を振ってもベースの旨みを崩さぬピリッとした刺激が味変にちょうど良く美味。

最後にどこか懐かしさを感じる優しい醤油清湯の出汁の重なり合うスープをいただき完食。

ホッとする優しい味わいのクラシカルな中華そば、美味でした。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。