背脂煮干し中華そば（1130円）

今日のランチは十条へ用事があったため、『煮干しそば 流。』さんへ。『背脂煮干しそば』1130円。
中野にあった『肉煮干し中華そば さいころ』さんの元店長さんのお店のようです。
当時、写真を見てどうしても食べたくて食べに行った記憶があります。
見た目は新潟の燕三条系ってところですが、煮干しのえぐみや臭みも気にならず、とてもクリアでライトなスープ。
煮干し苦手ですが、これなら私でも美味しく頂けます。
大きな炙りチャーシュー、香ばしくて柔らかくて美味い。
刻みタマネギは燕三条系、八王子ラーメン、竹岡式には必須ですね。
メンマは細めのコリコリ系、美味しいです。
ナルト、『さいころ』さんではまん丸でしたがこちらでは斜め切りでした。
麺は四角い断面の中太ストレート麺。
デフォルトで頂きましたが、個人的には硬めでもいいかも。
サイドメニューの肉飯もさいころのようなチャーシューの細切れがたくさん乗っていて美味しそうでしたが私にはお腹の関係上諦めました。
つけ麺をオーダーしている方も多かったので、機会があったらつけ麺も頂いてみたいと思います。
ご馳走様でした。
#十条 #醤油 #煮干し #中太ストレート麺 #煮干し中華そば流。