味噌そば　並（900円）

四国・岡山食べ歩き23軒目

【味噌そば　並　900円】
岡山からホテルのある徳島へ戻りもう1軒。
こちらは、東京の味噌ラーメンでで有名な（今は辛味噌）くるりで修行をし、阿波踊りで有名な高円寺で、徳島ラーメンを提供、建物の取り壊しにより、2021年6月に閉店、出身が徳島のようで、こちらへ戻り、2021年11月にここをオープンしたようです。　21時5分に入店、カウンター10席で、少しBar的な雰囲気漂うお店です。　先客は4名。　メニューは、味噌ラーメンと辛味噌つけ麺。　麺少な目ができたので、少なめで、お願いしました。　その代わり、メンマを増量してもらいました。
厨房は奥でよく見えませんが、中華鍋を振っている音がします。作り方は、くるり的なのかな？　スープは、少し胡麻が香るかなりしょっぱ目のもの。　攻めてる〜‼️
これ白飯必須ですね。　麺は、地元？マルメン製麺所の太麺。縮れ硬め。　こういう系統の麺は作り慣れてないかも？もっと他に合いそうな麺がありそうな感じに思えました。　チャーシューは、豚バラで炙られています。 卓上に、徳島にあるスパイスカレー屋Miroku spiceの香辛料が置いてあり、それをかけてみると、独特な味に変わります。　なぜか、トッピングのコーンがうまっ❤️

僕は、あまりコーヒーが好きではないのですが、食べ終わったら、エスプレッソマシーンが置いてあり、無料でコーヒーを飲むことができます。

まいう〜〜〜❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️