• らーめん

  • 『てんぐ』と比較するなら、同じ条件でオーダーせねばと思い「麺カタ味濃いめ」で食べてみる。
    スープを啜った瞬間の塩気のパンチ、低加水細麺の食感と風味に「これこれ、やっぱりコレに限る」と内心ほくそ笑む。
    てんぐに比べると、杉千代のスープは味、食感ともにあっさりしている印象。骨の髄から滲み出たエグみに似た風味と、コラーゲン的な「ぬるっ」とした滑らかさが共に薄く、食べやすいと感じた。濃いめオーダーで飯を2杯もら3杯も食べる身としては『てんぐ』のある種のクドさを支持したいが、杉千代のライスがお代わり自由ではない事も踏まえると、このくらいが皆に良い塩梅なのかもしれない。