takudra
つけそば 神田 勝本
東京都
味玉清湯つけそば(930円)
神保町の人気店。 スープは煮干しベースの和風醤油スープ。 淡麗系で醤油が全面に感じられた。 麺は細麺と平打ち麺の二種合い盛り。 細麺はパツンとして麺の味を噛みしめながら味わえ、平打ち麺はツルツルでのどごしが良かった。 焼豚は柔らかく味がよく染み込んでいた。