チャーシューつけそば(味玉・中盛サービス)（1180円）

(22/11/13 13:00頃来店)
つけ麺も半分以上食べたのでレビュー。
つけそばは中盛まで無料とのことだったので中盛に。妻が食べられなかった分を少しもらおうという魂胆からだったが、結論から言うと中盛にしなくてもおこぼれには与れるくらい、盛のサービスが良かった。いや、良すぎるくらい。値上げラッシュの中、こんなサービスの良い店はなかなかない。
つけそばはシャバ系のつけ麺、元祖東池袋大勝軒のテイストに近い印象を受けた。甘みと少しの酸味、クリアな脂分でサラッとしてるが麺によく絡む。麺は胚芽入り、淡麗のラーメンと並べるとそれぞれこだわりを持って全く別の麺を使ってることに気づく。芸が細かいというか、強いこだわりが感じられる。
チャーシューは鶏とレア。あとで調べて知ったのだが大将はほん田のお店で修行された経験がおありのようで納得。それにしてもあんなにレアチャーシューに厚みがあるのも初めて。噛み切れないくらい笑
質も相当高いし、なんと言ってもサービスの良さが特筆もの。そのうち行列店になりそうなので遠方だが今のうちに通っておこうと思う。