くじら
海老ラーメン専門店 海老寿 DELUX
新潟県
海老出汁坦々麺(920円)
ピリッとした坦々スープに海老がフワッと香り、縮れた中太麺によく絡みます。 ほうれん草や岩海苔、香ばしい豚バラロールといったトッピングもいい存在感。 もちもち餃子はパリッとした羽根がついていて、米粉で作った皮はもっちり。 サービスでいただいた半ライスと、残ったスープと合わせて、〆としてちょっとした餃子定食がいただけました。 こちらで坦々麺は初めてでしたが、しっかり海老を感じる良麺でした。