中華そば（980円）

20年以上ぶりに潤へ
昔はかなり煮干しの強いインパクトを感じましたが、今回は新潟で食べた2店よりやや弱めなぐらいに感じました（それが悪いという意味ではないです）

燕系に限らず煮干しラーメンの濃さがこの20年で爆上がりして相対的にほどほどと感じたのか、煮干しの高騰などで材料を減らしたのかはわかりませんが昔の潤についていたイメージとのギャップを埋められました

またイメージしていた以上に骨系の出汁感がなく、背脂と煮干しといった感じでした
こんなにアッサリだったんだと驚き、燕系の名店について再度勉強になったので腹パンだったのに食べに来て良かった