試食 ざる中華（900円）

春よ恋ほぼ100%で僅かに中力粉をブレンドしただけの麺はしなやかな中細平打ち麺

このまま啜ると鼻に香りが😋
みかん塩を少し眩して麺そのものの味を楽しみ生醤油にちょん浸けして啜っても楽しい😋😋

つけ汁は節といりこの魚介一色で特に鯖節宗田節あたりが際立ってます😁麺との相性は勿論X-GUNです❢😋😋😋

山葵は麺に直接チョン付けしてつけ汁にもチョン浸けで頂くと山葵の刺激とつけ汁の魚介の旨味が続けて押し寄せます😋😋

極めつけは「鶏油」
つけ汁に入れて少し飲んでみるとなんとなんと魚介つけ汁がとんでもなく円やかになり旨味が膨らんでます😋最初から入っているとこの変化がわからなく別に出しましたと電さん😋😋
これは楽しく貴重な変化を味わえました😋😋

スープ割りで更に魚介出汁をプラスすると又違った変化を楽しめます😋😋😋

早くこのメニュー世に出してください😁😁😁

ご馳走様でしたm(_ _)m