味噌（2000円）

とくいちの味噌@二十四軒
豚白湯に香るほのかな菊芋バターオイル
繊細な香りを邪魔しない程度の味噌
ふすま入りの麺はここには珍しく太めのちぢれ
焼き目の旨い葱とホロっと溶ける角煮、シャキッとビート
細く刻んだネギと生姜のムースは味の変化に嬉しい
全ての組合せを余すことなく試したい一杯