にくまるお
鶏そば 一文
神奈川県
鶏煮干そば 一文盛り(1200円)
今日のラーメン 最初の1口は鶏ガラと濃厚な煮干の旨みがぶわっとくる まろやかでなかなか美味いではないかと思って 海苔の上に乗っている煮干しの粉を混ぜてみると様相が一変 とにかく苦いの一言 苦味で味が分からなくなるほど この苦味を消すには卓上の山椒などを入れてくれという事なのか 麺は粉の感じが残った蕎麦のような全粒粉麺 チャーシューは低温調理て肉感のあるタイプ 総括すると旨いのは間違いないが渋い大人の味