潮風の記憶（1280円）

‪牛骨清湯。円やかに、然してハッキリと醤油の香味弾ける。大葉の上にはシェーブルチーズ。山羊ミルクから作られたソレはスープと混ざって複雑にコクを増す。大判ローストビーフも旨々♪

‪牛と山羊と醤油で魅了する一杯。