つけそば

赤羽のつけ麺老舗有名店へ初訪問。
煮干しの風味が漂い動物もミックスされたつけ汁はサラサラ系ではあるものの浅草開花楼の麺と良く合い、ゴロゴロチャーシューも相まってかなり高レベル✨
玉葱と魚粉で味変したとこで丁度いいタイミングでスープ割を頂けました😆

営業時間が昼2時間夜1時間な上、お店のハウスルールもけっこうあり、店内はピンと張り詰める緊張感が漂うかなり訪問難易度が高いお店だが、一度は食べて欲しい一杯👍