味玉昆布水つけ麺塩（1130円）

　祝日の13時35分着。待ち客なし。
　夜営業もしているので、行きやすくなりました。
　場所は市役所通りを国分寺方面へ向かう登り坂の途中にあります。五井駅からは数キロあるので、車で行くのがオススメ。10台程の無料駐車場があります。
　昆布水に浸された中太麺をまずそのまま味わうのが醍醐味。ぬめりとともに昆布の旨味が広がります。藻塩を添えると小麦の甘みが一層際立ちました。
　つけ汁は貝と鶏の出汁が重なった淡麗塩。麺をくぐらせれば、塩の丸みと昆布の余韻が調和し、静かに深い旨味を感じました。
　低温調理の鶏チャーシューはしっとり柔らか。吊るし焼きの豚チャーシューは香ばしかったです。カイワレの爽やかさ、レモンの酸味が途中で味を引き締め、最後まで楽しめました。
　締めは残った昆布水に鰹出汁を注ぎ、上品な一杯の余韻をの残して終了。
　淡麗好きにはストライクな一品です。今日も素晴らしい一杯に出会えたことに感謝します。ラーメンの神様に感謝です。ご馳走様でした。