近江牛スタミナホルモンラーメン

土曜日の11:40頃に訪問。
約8割程の客入り。その後も客足は上手く回転し、常にほぼ満席。

スープはあっさり鶏ガラスープにキレッキレの醤油が決まったスープ。そこにホルモンの脂の甘味が溶けだし美味い。黒胡椒の刺激も良いアクセントになってます。
麺はストレート中太麺。しなやかな啜り心地とモチッとした食感の共存するとても美味しい麺。
具材は赤蒟蒻、葱、矢平唐辛子に炒められたホルモンと玉葱。
このホルモンとライスがとにかく良く合いますね。
あとこちらのお店の葱が何気に美味しい。