鯛出汁の冷やし昆布水つけ麺（1320円）

美味コレクション＠高島屋 新宿店

麺もつけ汁もすべてが冷たいつけ麺。
つけ汁はそのまま飲むと鯛出汁の味がするものの、麺と一緒では淡麗すぎて塩味だけが際立つ。
昆布水に浸った麺はコシあって啜り心地良く旨い。
鯛の切り身は1枚は身の部分でもう1枚は皮に近い部分。これはどちらもおいしい！