中華そば（1100円）

2008年に名店「多賀野」出身の店主が鶴ヶ島にて創業。2017年日高に移転。埼玉県ラーメンランキング上位の常連店。カウンターとテーブルで16席。平日11時48分に12人の行列に接続（待ち席14）店の敷地内の第一駐車場（14台）には入れず、第二駐車場（10台）に停めた。さすがの人気ぶり

本日は特製つけそば（1580円）と中華そば（1100円）の連食

スープは前日のスープに継ぎ足す形の呼び戻し製法、無化調で動物系に煮干しを合わせている

特製つけそばに続いて、中華そばを頂く

中華そばのスープは淡麗でクリア、多賀野譲りの煮干しが効いた出汁にキレのある醤油が立つ、奥行きのあるハイクオリティな味わい

中華そばの麺は中細ストレート麺、柔らかい舌触りとコシのある啜り心地の良さを兼ね備え、凄旨

こちらも大変美味しく完食

味は勿論、店主の接客もフレンドリーでホスピタリティ高い店。遠方かつランチタイムの3時間のみとハードルはあるが、また再訪したい