誇道らーめん(醤油)（950円）

豚骨、鶏、真鯛それぞれ３種のスープを
どれかが際立たないよう一杯ずつブレンドし、
旨味が優しく広がる渾身の一杯。
オイルレスの奥深い味わい。
油分は使わずに多種の素材で油分に負けない
旨味を作っているそうだ。

炙りと低温調理のチャーシュー、
味わい深い極太メンマは特筆モノ。
全粒粉入り自家製麺もキレのある啜り具合。
確かにオイルレスは胃に優しくスッキリと収まる。

長野市ラーメン界は淡麗系や割烹系の
人気店が林立し高いレベルの次元で高め合っている印象。コチラの近所で自分なりのリストアップをしただけでも5軒を数える。

そんな中でアイデアと技術と丁寧な接客が
コチラのウリでしょうか？

美味しかったです😊
ごちそうさまでした🙇‍♀️

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