豊魚鶏だし塩ラーメン（中盛り）＆ 味玉（930円）

先週、「寿製麺 よしかわ」で食べたラーメン（白醤油煮干しそば）が、この「麺処さとう」の塩ラーメンに似てると感じたので、その味を確かめに来ました^^。


１１：４０ごろ行くと、（天気が悪いせいか）お客さんゼロ！。

本蓮沼駅から０分の立地なのに、お昼時以外は空いてます。

※ 後に３人ほど来た。


外で食券買って、入店。

いつもの様に、店主の姿なし。
従業員が一人でやってる。


５分ほどで着丼！。


おおっ！？

なんかヴィジュアルが、さらに美しくなってる！！。


ＨＰを見ると、

「日高昆布、煮干し、椎茸、アジ、カツオ、ホタテなどを入れてジックリ出しをとり国内3種類、海外2種類の塩を合わせて作った塩ダレに鶏と魚介のスープを合わせた一杯‼︎」

とのこと。


スープから飲むと、相変わらず優しい味で、昔ながらの塩ラーメンてな感じで美味しい～♪。

麺は、自家製麺の中細麺（ストレート）で、スープとの相性も抜群です♪。


こだわりの味が楽しめる本格チャーシュや、白ワインで香り付けした味玉も、とても口当たりがまろやかで、旨いです♪。


何回もここのラーメンを食べてるが、自分的には基本中の基本となる一杯ですね。

どーしても、他店でラーメン食べると、ここをゼロとして、旨さレベルを評価してしまいます。


なので、『寿製麺 よしかわ』の「白醤油煮干しそば」と比べてみた結果は。。。


塩加減が、微妙に違ってたが、やっぱり似てましたーーッ！。


どちらも、ちょっと塩味が薄目で、卓上の「ブラックペッパー」をかけると、ほどよくパンチが効いて、絶妙の美味さになります^^。


しかし、この店は、本当に板橋の隠れた名店ですね。（※ 店主は「ほん田」出身）

地元民以外には、あんまり知られていないんじゃないかな。


期待して行くと、「まあ、美味しいね」って感じだが、前情報を知らずにフラッと立ち寄ると「旨い！！」と感激するかも^^。

そんなお店です。


ただ、難点は、店員が無愛想でなんか暗いんだよなぁ～（笑）。

しかも店主は、俺が行くお昼の部には、まったく居ないし。。。（ここ１０年で、２回ほどしか見てないぞｗ。）

※ たぶん、夜の部か「桜新町店」の方に居るかもしれないな。(福島・郡山店もあるみたいです。)


ハハッ、とにかくおススメのお店です！。


ご馳走様でしたッ！。