上に乗っている赤いものなんでした？

@杉山歩夢
コメントありがとうございます。
「辛味ネギ」とおっしゃってました。
胡麻と魚介醤油のスープが、チョッピリ辛味のアクセントになって美味しいです。
製法は不開示、販売もしてないそうです。