白醤油 らぁ麺（950円）

麦さんから猫さんへのルートで🙏
白醤油を久しぶりに。

白醤油は出汁が広がる。
醤油はそれぞれが立つ感じ。
しじみや煮干し等を使用した出汁が沁みます。
具材はシンプルにまとめ、白醤油には三つ葉が乗ります。
この三つ葉が味わいを邪魔せず、クリアな白醤油に合います。
手揉みされたプリッとした麺は、食感しっかりに。
油を纏い、艶もあるのが堪らない。

実直に2つのメニューを捌く。普遍的なものも大事ですね。