つるちゃんらーめん（並150g）お心遣い。（900円）

今日はあっさり系煮干しをいただきたくつるちゃんらーめん@北四番丁さんへ訪問。2026/05/19open。

線状降水帯の予報が出ていたので様子を見ながら少し雨が弱まった閉店間際（L.O.1445）の到着で待ちなしで入店し入口の券売機で食券を購入して空いている席に着席。着席時、店主さまに直接食券をお渡しして麺硬味濃いめでオーダーし待機。

今日はニボニボした味を欲していたのでいつものつるちゃんラーメン（並）をオーダー。

待つこと5分程で着丼。綺麗に透き通った淡麗スープが美味しそう。早速、麺からいただくとマツダ製麺さんの低下水率のストレートの細麺はしなやかながらカタメでパッっと歯切れよく表面はツルツルと啜り心地も良く美味い。

スープは水だしから炊かれた煮干しの旨みに動物系、乾物の旨みや甘みが合わさり、カエシの醤油の塩味がバランス良く程よく効いてシャープな仕上がりで美味しい。少しずつ調整され煮干しの旨みが強くなりウマ。

さらに温めていただいた煮干し油を加えることで魚介の香りと旨み、コクが出て美味しさに厚みがマシ煮干し感が一気に上がりウマ😍

トッピングは直前にがっつりバーナーで炙られた香ばしく崩れる程ホロやわな分厚いバラチャーシュー、コリコリ柔らかな穂先メンマ、煮干しを引き立てる長ネギ、海苔に半熟味玉がスープとよく合い美味い。

今日は味変で大正館さんの一味をパラりんちょ🌶️あっさり淡麗スープにピリ辛さがちょうどよく相性抜群で美味🌶️🌶️

最後に淡麗煮干しのあっさりとした旨みに煮干し油のコクが加わった少し濃いめになった煮干スープをいただき完食。

淡麗煮干しに煮干し油の組合せのニボニボ感を感じる一杯、美味でした。いつもお心遣いありがとうございます🙇‍♂️

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。